Пирожки с картошкой бездрожжевое тесто

Что можно приготовить из картошки? Опытные хозяйки знают, что кроме жареной и пюре, из этого распространенного корнеплода можно приготовить множество аппетитных и сытных блюд. Драники, пирожки с картошкой без дрожжей, запеканка, оладьи, клецки, вареники, картофельный пирог с картошкой из бездрожжевого слоеного теста.

Приготовить пирожки с картошкой в духовке несложно. Выпечка из бездрожжевого теста получается пышной и мягкой.

Классический рецепт блюда включает следующие ингредиенты:

  1. мука пшеничная — 700 г (3,5 стакана);
  2. картофель отварной — 700 (7-8 клубней)г;
  3. кефир — 300 мл (1,5 стакана);
  4. масло сливочное — 70 г (1/3 пачки);
  5. масло растительное — 20 мл (2 столовые ложки);
  6. лук репчатый — 100 г (2 головки);
  7. яйцо куриное — 1 штука;
  8. разрыхлитель — 15 г (1 пакетик);
  9. песок сахарный — 1 чайная ложка;
  10. соль — 1 чайная ложка;
  11. специи, приправы.

Время на подготовку: 35-40 минут.

Время выпечки: 30-35 минут.

Общее время: 1-1,5 часа.

Количество: 15-20 пирожков.

Тесто для пирожков с картошкой без дрожжей получается пышным и мягким.

  • Картофельные клубни моем, чистим и отвариваем в подсоленной воде. Сливаем жидкость и измельчаем картофель до состояния пюре.
  • Совет. Если кажется, что картофельное пюре слишком густое, то можно добавить немного отвара.
  • Лук очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле.
  • Смешиваем картофельное пюре и лук, по вкусу добавляем специи и оставляем до полного остывания.
  • Совет. В качестве приправ можно использовать свежий или сушеный укроп, куркуму, сельдерей.
  • Растапливаем в микроволновке или на водяной бане сливочное масло.
  • Совет. Масло можно заменить маргарином для выпечки.
  • В емкости смешиваем яйцо, кефир, соль и сахарный песок. Вводим растопленное масло.
  • Совет. Кефир можно заменить простоквашей или питьевым йогуртом без добавок.
  • Постепенно добавляем в смесь просеянную муку c разрыхлителем и замешиваем мягкое пластичное тесто.
  • Совет. Тесто не должно липнуть к рукам. Если прилипает, то можно добавить муки больше, чем указано в рецепте.
  • Помещаем тесто в пакет и оставляем отлежаться на полчаса, поместив в холодильник. За это время клейковина муки набухнет, сделав тесто пластичным.
  • Раскатываем тесто в колбаску, нарезаем на куски шириной 1-2 см. Делаем шарики диаметром 5-6 см, раскатываем в лепешку, выкладываем на них начинку.
  • Формируем небольшие пирожки произвольной формы.
  • Смазываем противень маслом и выкладываем на него сформированные пирожки с картошкой из бездрожжевого теста.
  • Помещаем противень в духовку, нагретую до 200 градусов.
  • Выпекаем до появления румяной корочки 25-30 минут.
  • Достаем пирожки и смазываем верх кусочком сливочного масла для образования румяной корочки.
  • Подаем к столу свежую ароматную выпечку.

Пирожки с картошкой без дрожжей на сковороде

Пирожки с картошкой без дрожжей можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. По вкусу они получаются ничуть не хуже дрожжевых. Так же пирожки с картошкой можно выпекать на кислом молоке или простокваше без использования дрожжей.

Необходимые продукты:

  • картофель — 600 г (6-8 штук);
  • мука пшеничная — 600 г (3 стакана);
  • кефир — 350 мл (1,5 стакана);
  • растительное масло — 170 мл (2/3 стакана);
  • репчатый лук — 100 г (2 луковицы);
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • сахарный песок — 20 г (3 чайные ложки);
  • сода — 12 г (2 чайные ложки);
  • соль, приправы, специи.

Время подготовки: 35-40 минут.

Время обжарки: 15-20 минут.

Общее время: 1 час.

Количество: 18-20 пирожков.

Как приготовить пирожки с картофелем из бездрожжевого теста:

  • Очищенный картофель отвариваем в соленой воде с добавлением приправ. Сливаем отвар, разминаем корнеплоды до пюреобразного состояния.
  • Очищенный и нарезанный маленькими кубиками лук обжариваем на растительном масле.
  • Совет. Масло для жарки используем рафинированное.
  • В отдельной емкости смешиваем пюре, лук, выбранные приправы и оставляем остывать до комнатной температуры.
  • Выливаем кефир в глубокую посуду и гасим в нем соду.
  • Добавляем яйцо, сахар, соль, масло и тщательно перемешиваем.
  • Просеиваем в емкость муку и замешиваем тесто. Если масса прилипает к рукам, то можно добавить еще муки сверх рецептуры.
  • Совет. Просеивание муки насыщает ее кислородом, делая тесто воздушным и податливым.
  • Накрываем емкость пищевой пленкой или помещаем готовое тесто в полиэтиленовый пакет на полчаса.
  • Разделяем отдохнувшее тесто на небольшие, примерно одинаковые, кусочки и раскатываем в лепешки.
  • Равномерно распределяем начинку и лепим пирожки любой удобной формы.
  • Совет. Нежелательно делать острые уголки, чтобы они не подгорели.
  • Обжариваем пирожки на сковороде в разогретом масле с двух сторон до готовности.
  • Выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, затем подаем к столу.

Пирог с картошкой из слоеного теста

Следующий рецепт для тех, кто любит пирог из бездрожжевого слоеного теста. Его мы будем готовить с ароматной картошкой. Такой пирог получается воздушным и сочным. Порадуйте близких и родных свежей выпечкой.

Используемые ингредиенты:

  • готовое слоеное тесто — 1 кг (упаковка);
  • репчатый лук — 0,75 кг (7-8 головок);
  • картофель — 0,6 кг (6-8 клубней);
  • масло сливочное — 100 г (1/2 пачки);
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • соль — 15 г (3 чайные ложки);
  • зира — 10 г(2 чайные ложки);
  • молотый черный перец — 5 г (1 чайная ложка).

Использование магазинной упаковки готового замороженного теста делает приготовление пирога с картошкой быстрым и простым делом.

Время для подготовки: 35-40 минут.

Время выпекания: 45-50 минут.

Общее время: 1,5 -2 часа.

Количество: 1 пирог.

Сытная выпечка с картошечкой готовится следующим способом:

  • Очищенные клубни картофеля шинкуем тонкой соломкой, промываем от лишнего крахмала и складываем в емкость с водой, чтобы корнеплод не потемнел раньше времени.
  • Чистим репчатый лук и нарезаем тонкими полукольцами.
  • Смешиваем картошку, лук, соль, зиру и молотый перец.
  • Оставляем емкость с начинкой в теплом помещении и занимаемся тестом. Размораживаем пласты при комнатной температуре в течение 2-3 часов.
  • Делим упаковку слоеного бездрожжевого теста на две части в соотношении 2/3 и 1/3.
  • При помощи скалки раскатываем большую часть в пласт толщиной 4-5 мм.
  • Выкладываем на противень или в форму, смазанную маслом, сформировав при этом бортики высотой 2-3 см.
  • На тесте равномерно распределяем начинку.
  • Сливочное масло нарезаем мелкими кубиками и раскладываем по начинке.
  • Оставшееся тесто раскатываем толщиной 5-6 мм.
  • При помощи скалки переносим пласт на начинку.
  • Закрываем картофель вторым пластом теста, аккуратно соединяем и защипываем края, формируя косичку.
  • Обрезаем излишки теста и выкладываем из них украшения для пирога.
  • Отделяем белок от желтка. Желток перемешиваем и смазываем им поверхность пирога.
  • Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и помещаем в него емкость с пирогом.
  • Выпекаем 20 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов и оставляем еще на 25-30 минут.
  • Выкладываем готовую выпечку на разделочную доску, нарезаем на порции и подаем в теплом или охлажденном виде.

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Сегодня я поделюсь с вами своим рецептом выпечки в духовке пирога с картошкой и луком. Признайтесь, пироги мы все любим. Ведь это что-то любимое, уютное и домашнее. И должна сказать честно: раньше я думала, что печь пироги – это что-то волшебное! Обе мои бабушки умели это делать очень хорошо (и многое другое тоже), а вот я в детстве только уплетала их кулинарные шедевры за обе щеки. И мне как-то не приходила в голову мысль, что я тоже так смогу. А знаете, это очень легко, оказывается, испечь картофельный пирог с луком дома!

Домашний пирог с картошкой и луком в духовке

Что будем делать — пирог или пирожки? В общем-то разницы особенной нет. И только от вас зависит, что получится в итоге. Ведь из одних и тех же ингредиентов можно сделать как один большой пирог с картошкой и луком, так и десяток маленьких пирожков. А затем выпечь их в духовке. Форма, как говорится, это дело растяжимое. Как фантазия подсказывает, таким результат и будет.

Я должна сказать спасибо за этот вкусный рецепт своей лучшей подруге. Когда я однажды гостила у нее, она поставила меня к плите и сказала – вот тесто, вот начинка – налепи пирожков и испеки их, пока я займусь делами. Я страшно испугалась! Ведь дела – это встреча еще одной подруги, которая приехала к нам в гости. А меня оставили ответственную за пироги. А если … И знаете, я вот взяла и испекла пирожки, а потом наша подруга с дочкой их быстренько умяли. Значит, вышло вкусно!

Так что если вы вдруг, как и я прежде, думаете, что выпечка – это сложно, то закрываем эту страницу своей жизни и открываем новую – пирожковую!

Пирог с картошкой только что из духовки

Ингредиенты

Итак, вам нужно будет приготовить отдельно бездрожжевое тесто и начинку, а потом выложить их вместе аккуратно в форму.

Для приготовления теста у вас должны быть:

Для начинки пирога вам понадобится:

Конечно, если вы хотите в пирог вместо картофельной начинки положить что-то иное, то это не проблема. Можно добавить на ваш выбор: капусту с вареными яйцами, сыр с чесноком, яблоки с корицей, кабачки с семечками, ягоды и так далее.

Этапы приготовления

Как я уже говорила, готовить компоненты для нашего пирога будем в два этапа: замешаем бездрожжевое тесто и приготовим начинку. Начать лучше с теста.

Бездрожжевое тесто для пирога с картошкой и луком

Домашнее бездрожжевое тесто для пирога с картошкой вы можете делать так. В миску положить сметану (250 грамм) и растопленное на огне масло (грамм 100-150), смешать. И постепенно добавлять муку. Тесто очень важно хорошо размять руками. Главный секрет: готовое тесто лучше положить в холодильник на часок.

Домашнее тесто для нашего пирога

Начинка — картофельное пюре с луком

Пока тесто дремлет в холодильнике, надо отварить картошку. Затем как только она готова, сделать картофельное пюре с молоком и кусочком растопленного масла. Не забыть туда же кинуть все ваши любимые приправы и соль, а также нарезанные мелко тонкие кольца лука. Очень важно закрыть крышкой, чтобы было горячим.

Картофельное пюре с луком и приправами

Выпечка в духовке пирога с картошкой и луком

Теперь снова возвращаемся к тесту, достаем его из холодильника и раскатываем скалкой. Если вы у вас в планах большой пирог, то нужно отделить небольшой кусочек теста для украшения сверху, а все остальное раскатать в не очень тонкий блин. Блин положить в смазанную маслом форму так, чтобы края свисали. Теперь сюда поверх нужно уложить начинку — пюре с луком. А затем края блина сложить так, чтобы пюре не вываливалась. Сверху украсить заранее заготовленным тестом – полоски или любые красивости на ваш вкус. Теперь отправляем пирог в разогретую до температуры 180 градусов духовку на полчаса или сорок минут (в зависимости от размера пирога).

Если вы хотели делать пирожки, то делаем небольшие конвертики из теста, закладываем начинку и кладем их на сковороду. Подрумяниваем недолго с обеих сторон и ставим на стол.

Пирог готов идти в духовку!

А вот таким красавцем пирог стал!

Что еще очень важно знать про домашний пирог с картошкой и луком из духовки? Ешьте его пока он не остыл, ведь он такой вкусный! Приятного аппетита!

Вкусные печеные пирожки с картошкой из бездрожжевого теста на кефире

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 2 ст. кефира;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 4 стакана муки (может потребоваться и больше, сколько возьмет тесто);
  • 1 ч.л. соды;
  • 1 ч.л. соли.
  • 7-8 средних клубня картофеля (1,5 кг);
  • 3 средние луковицы (700 г) ;
  • 1 ст. молока или 3 ст.л. сметаны;
  • соль, перец по вкусу;
  • немного растительного или сливочного масла для жарки лука.

Пирожки по этому рецепту делать легко и быстро. Достаточно подготовить начинку, а за тестом дело не станет. Раз, два и готово. Чтобы пирожки были сочнее, в начинку можно добавить немного сливочного масла, а также смазать им уже сформированные пирожки перед отправкой в духовку. По этому рецепту можно приготовить и жареные пирожки с капустой, с грибами, сыром и ветчиной.

Рецепт приготовления печёных пирожков с картошкой

Этап 1. Готовим тесто для пирожков по этому рецепту. Из этого же теста можно приготовить подобные жареные пирожки с картошкой.

Этап 2. Теперь займемся начинкой для пирожков. Картофель очищаем и отвариваем до готовности.

Толчем вместе с молоком или сметаной в пюре.

Мелко нарезаем лук и обжариваем до готовности. Добавляем к пюре вместе с маслом, на котором жарили лук. Начинку солим и перчим, хорошо перемешиваем. При желании можно добавить еще 50 г сливочного масла, чтобы печёные пирожки были сочнее.

Этап 3. Лепим пирожки с картошкой.

Из теста формируем одинаковые небольшие шарики, примерно 5 см диаметром.

Раскатываем тесто тонким слоем на слегка присыпанной мукой поверхности.

Картофельную начинку не жалея выкладываем сверху.

Слепливаем края пирожка, чтобы вся начинка осталась внутри.

Слегка раскатываем пирожок скалкой. Раскатываем аккуратно, чтобы не разошелся шов пирожка и не вылезла начинка.

Переворачиваем сформированные пирожки швом вниз, пока лепим остальные.

Этап 4. Заключительный этап приготовления пирожков с картошкой. Прогреваем духовку до 200 градусов. Пирожки выкладываем на противень швами вниз. Сверху пирожки смазываем сливочным маслом или маргарином. Отправляем противень с пирожками в духовку и выпекаем до тех пор, пока пирожки хорошенько не подрумянятся снаружи.

Бездрожжевое тесто на кефире по этому рецепту очень быстро готовится. Минут 10 в разогретой духовке — и пирожки готовы. Приятного аппетита!

Источники: http://edabez.ru/vypechka/pirogi/prostoy-i-sytnoe-blyudo-pirozhki-s-kartoshkoy-bez-drozhzhey.html, http://paikea.ru/potato-pie/, http://wowcook.net/vipechka/pechyonye-pirozhki-na-kefire-bez-drozhzhej.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *