Полезный завтрак для семьи

Сбалансированный завтрак должен дать вашим домочадцам столько энергии, чтобы ее хватило на всю первую половину дня. Хороший завтрак не только способствует физическому здоровью, он также поддерживает эмоциональную стабильность и умственную активность. В идеале он должен содержать много клетчатки, некоторое количество белка, немного сахара и «хорошего» жира. Но все знания о полезных и здоровых продуктах бесполезны, если вы не в состоянии убедить свою семью даже попробовать их.

Один из самых простых способов накормить даже тех, кто вечно опаздывает – приготовить смузи. Дети с удовольствием пьют коктейли через соломинку, а взрослых, которые вечно говорят, что они не могут ничего есть с утра можно легко убедить в том, что это напиток, а не еда. Такой завтрак будет особенно уместен в жаркие дни, когда многим вовсе не хочется ничего горячего и сытного. Для смузи достаточно смешать густой йогурт с кусочками фруктов или овощей, по желанию приправить сахаром, медом, пряностями, а в напиток для спортивных натур можно добавить несколько ложек белкового порошка. Сладкоежек можно убедить проглотить такой завтрак, если добавить в него пару ложек ароматного какао-порошка и посыпать поверхность шоколадной стружкой.

Вот рецепт простого и вкусного смузи в старомодном стиле. На одну порцию вам понадобится:

— ¼ чашки геркулесовых хлопьев;

— ½ чашки густого йогурта;

— 1 очищенный банан;

— 2 чайные ложки меда;

— ¼ чайной ложки молотой корицы.

Бананы нужно нарезать на кусочки и вместе с остальными ингредиентами сложить в чашу блендера. Смешать все на средней скорости, перелит в стакан, по желанию добавить льда и подавать.

Необязательно изобретать что-то радикально новое. Для тех, в чьей семье правят балом «консерваторы», вполне может подойти «бархатная» революция, во время которой вредные ингредиенты в привычном завтраке постепенно заменяются на новые, полезные. Например, калорийный и жирный французский тост можно приготовить так, что он превратится в здоровую пищу. На четыре порции возьмите:

— 8 яичных белков;

— ¼ стакана апельсинового сока;

— 1 чайную ложку корицы;

— 4 ломтика цельнозернового хлеба;

— немного сливочного масла;

— 2 столовые ложки кленового сиропа;

— 1 чашку свежих ягод (малина, черника, ежевика).

В широкой неглубокой тарелке взбейте яичный белок с апельсиновым соком и корицей. Замочите ломтики хлеба так, чтобы они пропитались со всех сторон. Нагрейте сковороду, слегка смажьте ее маслом и положите на нее хлеб. Залейте оставшейся яичной смесью. Жарьте 2-3 минуты, в зависимости от толщины ломтиков, затем переверните и жарьте еще около минуты. Подавайте полив кленовым сиропом и украсив ягодами.

Меняйте цельные яйца в омлетах на белки, добавляйте в это блюдо побольше овощей, а не жирный бекон или колбасы, белый хлеб в бутербродах и сандвичах замените на цельнозерновой, сахар в каше и напитках вполне можно заменить медом или молотой корицей, часть белой муки в блинчиках — ржаной, гречневой или овсяной и отрубями, а жирный творог в сырниках и запеканках на обезжиренный и обычный завтрак станет более здоровым.

Тем, кому нужно накормить с утра ораву любимых, но голодных мужчин, юношей и мальчиков, подойдут различные фриттаты – сытные итальянские омлеты с различными начинками. Вот рецепт одного из таких блюд, богатый здоровыми ненасыщенными жирами. Вам потребуется:

— 6 крупных куриных яиц;

— 1 головка репчатого лука;

— 1 болгарский перец;

— 1 чашка измельченных консервированных томатов;

— соль и свежемолотый черный перец.

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. У перца отрежьте плодоножку, извлеките семена и перегородки и нарежьте мякоть полосками. Авокадо разрежьте напополам. Извлеките косточку и нарежьте мякоть кубиками. Яйца слегка взбейте вилкой с щепоткой соли. В глубокой сковороде нагрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте перец, томаты и авокадо. Влейте яичную массу, перемешайте и готовьте на среднем огне, слегка приподнимая края. Когда низ «схватится», переверните и готовьте еще минуту. Разрежьте на четыре порции и подавайте с цельнозерновым хлебом.

Завтрак является не только самым первым приёмом пищи, но (как доказали учёные) и самым важным. Не стоит пропускать его, если вы даже решили сесть на диету. Ведь организм должен получить заряд энергии на весь день. К тому же, утром наилучший метаболизм. И съеденный нами завтрак быстро переварится. Это придаст сил для новых свершений (при этом, не добавляя лишних сантиметров на талии.

Хороший утренний прием пищи поднимет настроение. Но правильным является не только вкусный завтрак, а и полезный. Поэтому не ограничивайтесь чашкой чая и бутербродом. В таком случае возникает вопрос: “Что приготовить на завтрак?”.

Можно подать кашу, например овсянку (вспомните английских аристократов). Добавляйте в неё яблоки, орехи, изюм, курагу. Отличным вариантом являются сырники и творожные запеканки, а также блинчики или оладьи. При подаче полейте их сметаной, вареньем или мёдом. Главное правило соблюдено – и вкусно и полезно. Отлично подойдут яйца. Приготовьте из них омлет, глазунью или отварите. Ну и конечно, свежие овощи и фрукты (можно в виде салатов.

Вдохновляют и бодрят по утрам ароматный кофе и чёрный чай (с мятой, мелиссой или лимоном). А если завтрак для детей, то лучше предложите им зелёный чай, каркаде, сок или йогурт. Летом хороши компоты и морсы.

Воспользовавшись рецептами данного раздела, заботливая хозяйка приготовит сытный завтрак для всей семьи.

Яичница с помидорами и болгарским перцем

Любите жареные яйца, но приелось однообразие? Попробуйте приготовить яичницу с овощами и подать её прямо в сковородке. Это настолько аппетитно, что завтракать захочется каждому!

Оладьи из тыквы и яблок

Предлагаю приготовить замечательные оладьи из яблок и тыквы. Готовятся они так же, как и обычные, но вкус и аромат намного лучше! А какой цвет!

Овсяная каша с бананом и кефиром на завтрак

У овсяной каши, приготовленной на воде с добавлением кефира и банана, есть несколько очевидных преимуществ: она вкусна, питательна, содержит немного калорий и очень нравится детям.

Трубочки с клубникой и творогом из тостового хлеба

Если у вас есть немного белого хлеба, творога и клубники, можно легко и быстро приготовить оригинальный десерт – жареные трубочки в яйце, наполненные аппетитной начинкой.

Манный пудинг с изюмом

Нежный, мягкий манный пудинг – вкусное лакомство, которое идеально подходит для завтраков или полдников. Пудинг с и изюмом, политый сладким фруктовым сиропом, понравится даже тем, кто не любит манную кашу.

Творожные сырники с пряностями

Творожные сырники можно смело отнести к одному из самых вкусных и полезных блюд. Нежный десерт содержит большое количество белка, кальция и совсем немного углеводов и жиров. То, что нужно для детского и диетического питания.

Английский хлебный пудинг

Ленивые вареники с творогом в мультиварке

Если вы не любите возиться с тестом и посвящать уйму времени кухне, то предлагаемый рецепт – для вас. Приготовление в мультиварке ленивых вареников из творога – простой и увлекательный процесс, не требующий особого мастерства.

Cырники с изюмом быстрого приготовления

Нежные сырники с изюмом, такие румяные и с хрустящей корочкой – излюбленный десерт и детей, и взрослых. Находчивые хозяйки могут приготовить их на сковороде и в духовке, использовать различную начинку.

Завтрак задает тон всему дню. От утреннего меню зависит, какими будут успехи у детей в школе, а у родителей – на работе. Будем ли мы нервничать и уставать или, напротив, радоваться жизни и сворачивать горы.

Перечисляем самые важные пункты утренней программы.

Каши и мюсли

Эти блюда – источник сложных углеводов, которые дают долгое чувство сытости и энергию на несколько часов. И при этом не перегружают организм калориями.

Мюсли с йогуртом и апельсиновым соком. Смешайте натуральный йогурт с апельсиновым соком, залейте мюсли, посыпьте натертым на терке свежим яблоком или грушей. Можно добавить щепотку ванили.

Овсянка с изюмом, яблоком и корицей. В готовую овсянку добавьте предварительно замоченный на 5 минут изюм, нарезанное кубиками яблоко и по ложке сливок на каждую тарелку. Посыпьте сверху корицей.

Бутерброды и смузи

Советуем готовить их с продуктами, содержащими магний. Именно этот элемент улучшает память, концентрацию внимания, укрепляет стенки сосудов и дает антистрессовый эффект. То, что нужно для долгого рабочего дня!

Магний содержится в молоке и сыре, миндале, зелени, особенно петрушке, листовых овощах (например, в шпинате).

А чтобы магний хорошо усвоился, организму необходим витамин В6. Его много в бананах, дрожжах, черном хлебе, печени, яйцах, грецких орехах.

Сандвичи с брынзой. Подсушите хлеб в духовке или в тостере, на один ломтик положите тонко нарезанные огурцы, помидоры, болгарский перец, сверху – листья салата, мягкий сыр типа брынзы или феты. Накройте вторым ломтиком.

Банановый смузи. Взбейте в блендере стакан молока с бананом. Добавьте пару щепоток ванильного сахара.

Рыба и морепродукты

Они содержат полиненасыщенные жирные кислоты омега‑3, улучшающие память и способность быстро соображать.

Сандвичи с рыбой и сливочным сыром. Подсушите кусочки хлеба в тостере, смажьте их мягким сливочным сыром, смешанным с мелко нарезанным зеленым луком и капелькой лимонного сока, положите сверху по ломтику слабосоленой горбуши или другой рыбы.

Теплый салат из креветок с авокадо. Обжарьте креветки, выложите в салатницу вместе с очищенным и нарезанным на дольки авокадо, заправьте оливковым маслом, смешанным с соевым соусом и соком лимона.

Мясо и птица

Если организму не хватает белка, мы не получаем в нужном количестве важные аминокислоты тирозин и триптофан, необходимые для крепости нервов и быстрой обработки новой информации мозгом. Включите в меню мясо, особенно индейку, яйца, молоко и его производные, бобы и зерновые.

Испанский омлет. Обжарьте на сковородке кусочки бекона и болгарского перца, добавьте лук и чеснок, залейте взбитыми яйцами (на 4 яйца – 1 ст. ложка воды). Как подрумянится, переверните на другую сторону, посыпьте тертым сыром, зеленью петрушки и готовьте еще несколько минут. Чтобы сыр подрумянился, можно поставить омлет в разогретую духовку.

Салат с сельдереем и птицей. Вареную индейку или куриную грудку, яблоко и огурцы порежьте кубиками, добавьте мелко нарезанный стебель сельдерея, заправьте смесью майонеза и сметаны. Посыпьте зеленью.

Источники: http://www.kakprosto.ru/kak-907937-kak-sdelat-poleznyy-zavtrak-dlya-vsey-semi, http://na-vilke.ru/breakfast, http://www.aif.ru/health/food/1399904

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *