Такие с птичкино макароны

Почти такие же как » С птичкой».

Макаронные изделия «Перья» Окей», производят на трех предприятиях выпускающих макаронные изделия.

Первым (согласно классификатору) предприятием является «Макаронно — кондитерское производство» в городе Щебекино.

Вторым следует «Тульская макаронная фабрика, расположенная в городе Тула.

Третье предприятие, которое выпускает этот нужный продукт, находится в Саратовской области, в городе Балашове и носит гордое название «МакПром».

Если я правильно разобралась в классификации, то данную пачку «перьев» произвели в городе Щебекено. Там же где выпускают разрекламированные «щебекинские макароны» («такие с птичкой»). Только стоят последние больше 30 рублей за 400 грамм.

А эти я купила за 23 рубля. Перышки мне очень понравились. Качество отличное. В процессе варки не изменили форму. Хотя у меня никогда не получается варить столько, сколько производитель рекомендует. Всегда на пару минут больше выходит. Не могу я стоять с секундомером и ложкой в руках около кастрюли, ожидая завершения необходимых для приготовления минут. Так как пока они варятся, что то делаешь еще.

Ребенок и муж всегда кушают с удовольствием. В общем, буду покупать и в дальнейшем.

В СССР о продуктах не только мечтали. О них складывался целый городской фольклор, со своими мифами и легендами.

Одна из самых популярных историй рассказывала о том, что все макароны – это мирная продукция. А в военное время на тех же станках будут выпускаться патроны. Вид советских макарон (достаточно толстых и грубых) вроде бы не противоречил этой версии. А калибр автомата «Калашникова» 7,62 мм был близок к одному из ГОСТов на диаметр макаронной продукции.

До сих пор подобные версии будоражат умы наших соотечественников, пытающихся найти объяснение этому совпадению. Одно из последних, помним, было связано с привязкой фабричного производства к дюймово-футовой системе (7,62 мм — это три десятых дюйма, т.н. три линии). Кстати именно по этой причине русская винтовка Мосина получила наименование «трехлинейка».

Впрочем, связаны макароны с военными планами или нет, история умалчивает. А вот о том, что самое массовое советское блюло с ними – «макароны по-флотски» — появилось в СССР именно после войны, наоборот рассказывает. Впервые оно упоминается в монументальной советской книге «Кулинария» в 1955 году. Но биография его несколько длиннее.

Первые опыты с производством макарон с России предпринимались итальянцами еще лет 200 назад. Однако профессиональная фабрика с сушкой открылась в Москве лишь в 1883 году. Казалось бы, вот пример массовой демократичной еды – удобна, хорошо хранится, быстро приготовляется. Но была одна проблема – макароны были дороги. Один их фунт стоил тогда от 9 до 14 копеек, что примерно равнялось стоимости фунта мяса. Так что до революции макароны были в основном «игрой вкуса» для обеспеченных людей.

Разруха 1917- начала1920-х годов оставила мало возможностей для гурманов. Фабрики пришли в упадок. Да и спрос на относительно дорогую еду исчез. Население интересовали все больше крупы, хлеб, да соленая селедка. Именно эти продукты и были основой рациона россиян в голодные послереволюционные годы.

Война изменила многое. В том числе и подход к еде. Неожиданно именно полуфабрикаты (какими и были, по сути, макароны) стали основой питания. Как их только не использовали на фронте – с тушенкой, с рыбными консервами, с горохом. Это ведь, действительно очень неприхотливое блюдо. Может быть, где-то там, во фронтовых столовых или в Мурманске – столице сражающегося Северного флота, — и зародился этот рецепт макарон по-флотски.

В дальнейшем из-за быстроты приготовления и простоты рецепта, который может освоить самый неискушённый кулинар, блюдо пришло на массовый советский стол. И стало одним из самых популярных – как в домашней кухне, так и в столовых. Это не ресторанное, изящное кушанье. Оно – из повседневной жизни, послевоенной, истосковавшейся по любому застольному празднику.

А в 1960-70е годы макароны по-флотски станут самым знаковым и распространенным советским повседневным блюдом. Это своего рода палочка-выручалочка и для заботливой домохозяйки, и для совсем ленивой неумехи, и для большинства предприятий общественного питания. Ведь рецепт его очень прост. Советская «Кулинария» 1955 года приводит его так:

Говядину, баранину или свинину пропустить через мясорубку и обжарить на сале (масле). Мясо положить в посуду, добавить пассерованный на масле мелко нарезанный лук, налить бульон и тушить мясо до готовности. Макароны (того самого крупного калибра) отварить до готовности в подсоленной воде и, слив отвар, смешать их с тушеным мясом.

Как только не использовали макароны в СССР. Готовили их и с фасолью, делали запеканку. Но блюдо это не парадное, а потому и нет его на гламурных картинках советского застолья. Вот лишь слева вверху – что-то похожее на макароны по-флотски. Да картинка из каталога «Березки» (1970-е гг):

Даже такое простое блюдо, как макароны, можно умудриться приготовить отвратительно. После того как я попробовал правильно приготовленную итальянскую пасту, мне больше не хочется готовить макароны, как прежде.

Чтобы добиться восхитительного вкуса, нужно знать всего лишь несколько важных моментов. У тебя есть шанс приготовить макароны, как настоящий итальянец! Макароны любого качества получатся отменными.

Как вкусно приготовить макароны

Первая ошибка, которую допускает большинство кулинаров, ужасна. Не выкладывай макароны на дуршлаг! От этого они становятся липкими и безвкусными.

Конечно, от липкости можно избавиться, если промыть макароны холодной водой. Но вкус от этого лучше не станет, совсем наоборот…

И последний шаг, который ты тоже делал не раз. Вылить соус сверху на макароны — легко. Но что получается в результате всех этих действий? Кошмарный вкус. Никакие макароны и отдельно соус сверху. Так нельзя!

Достаточно знать пару секретов, и макароны у тебя на столе будут невероятно вкусными. Сразу после того, как макароны сварятся, помести их в глубокую сковороду с кипящим соусом. Доставай макароны из кастрюли небольшим дуршлагом, так очень удобно.

Потуши макароны в соусе 1 минуту, сделай самый маленький огонь.

Добавь в пасту немного воды из кастрюли. Если хочешь, добавь сливочное масло — это сделает макароны невероятно нежными.

Добавь в макароны натертый пармезан и итальянские травы. Базилик — лучший вариант, очень вкусной получается паста с тмином.

Пармезан, который попадет в кипящий соус, растает. Чтобы сделать вкус еще тоньше, перед подачей посыпь блюдо сыром еще раз.

Посмотри подробное видео о том, как правильно готовить макароны. Всё предельно просто!

Источники: http://irecommend.ru/content/pochti-takie-zhe-kak-s-ptichkoi, http://p-syutkin.livejournal.com/108648.html, http://cpykami.ru/vse-kto-lyubyat-makarony-dolzhny-znat-etot-tryuk/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *